だんみき
狩猟採集好き♡
北海道でハンターを目指している
だんみきです♪
狩りたて新鮮な生鹿タン（草付き）
１本丸ごといただいたので
初心者ジビエお料理に挑戦してみました♪
下処理段階においてとてもグロテスク！！
最終的に
激旨なジビエ♡
鹿タン塩レモンの完成です♪
鹿タンの下処理
食べかすが着いていてる。。。
先ほどまで生きて食事をしていた
生命力を感じる生鹿タン。
硬直してはいるけれど弾力あり
グロテスク過ぎて食べれるか不安。。。
おっかなびっくり下処理してみました♪
- 鹿タンの汚れを洗い落とす
（鹿タン♪の食べかす取り除く） - 重曹少々を揉み込み茹でる
（重曹は臭み取り） - 皮を剥がす
茹でると
皮をぺリぺリと剥きやすくなります♪
鹿タン塩レモン
ボイルしてスライスした鹿タンは
やっと食べれそうな見た目になってきた♪
塩とレモン汁をかけて
タン料理王道の簡単で絶品な
タン塩レモン（鹿）完成♪
編集後記
今回は初心者ジビエ料理に挑戦♪
経験値レベルが上がりました♪
鹿タン
料理するのも食べるのも
初めてで
なにもかもが衝撃的！！
終始グロテスクでしたが
脂の旨味とは別の
筋肉の旨味がぎゅっと詰まって
とても美味しい♡
今まで知らずに過ごしてきたの
もったいない！
とさえ思う美味しさでした♡
ぜひ機会があれば
食べず嫌いせずに
食べてみてほしい一品です♪
最後まで読んでいただき
ありがとうございました。
だんみき
いつもありがとう❤またね
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