だんみき
お山で遊ぶのが好き♡
北海道で
カッコイイハンターになりたい
だんみきです♪
３月末に初出猟した時に
師匠が仕留めたオスエゾシカ
一頭分のお肉
ちゃっかり譲り受けました♪
のんびりポンコツは
２日間に分けて骨抜き精肉しました♪
今回はその一部を旨ダレに漬けて
オーブン焼きにしていただきます♪
毎日ジビエをいただける幸せな日々です♡
ナイフはBUCK
BUCKの可愛いナイフ♡
刃先に近づくにつれて膨らんだ形が
お気に入りポイントです♪
とてもキレ味が良いので
鹿肉専用にして重宝♪
鹿肉だけでなく
左手の親指も良く切れるので
注意が必要ですが
骨抜きに夢中になると毎回流血です。。。
常備肉：旨ダレ漬け鹿肉
今回のオスジカは細マッチョなので
お気に入りの旨ダレに漬けました♪
食べたい時に
２５０度のオーブンで２０分くらい焼くだけ♪
簡単時短レシピなのでリピートしています♪
漬けた当時の自分に伝えたい。
どこの部位なのか分かるようにして！と。
強い弾力があるお肉と柔らかいお肉を
混ぜて漬けているもよう。。。
肉片ごとに食感が極端に違うので
驚き、、、おもしろい（笑）
だんみき
顎が疲れるけれど
弾力のある方が鹿の味がして
美味しい気がする♡
柔らかいお肉は安らぎます♪
顎に良い♪
旨ダレのレシピ
材料
味噌……….大さじ２
酒………….大さじ２
蜂蜜……….大さじ２
醤油……….大さじ２
砂糖……….大さじ１
酢………….大さじ４
ニンニク….１片
赤唐辛子…..適宜
だんみき
この旨ダレは脂とも合う♡
スペアリブも美味しい♡
編集後記
鹿のお肉が大量にあるので
毎日食べれるの幸せです♡
冷蔵庫冷凍庫に入りきらないので
コッソリ
会社の冷凍庫に忍ばせて保存♪
かなりと怪しいパッキングなので
バレない事を祈ります（笑）
最後まで読んでいただき
ありがとうございました。
だんみき
いつもありがとう❤またね
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