簡単シンプルジビエ♡鹿サガリステーキの作り方

MEAL
お洒落スキレットLodge
だんみき
だんみき

北海道のお山で遊ぶ♪
壇蜜大好き♡
カッコイイハンターになりたい
だんみきです♪

雌蝦夷鹿仕留めました♪

もちろん師匠が✨笑

今回は

お裾分けの鹿肉で簡単にワイルドな

鹿サガリステーキを作り

美味しくいただいたご報告です♪

だんみきchannelも更新しました♪

雄鹿と雌鹿の肉質の差

雄鹿はかっこいいけれど

食べるなら肉質の良い雌鹿が好き♡

立派な雄鹿の肉は見た目どおり

野性味が力強く溢れる味と固さ✨

雌鹿の肉は見た目通り

柔らかくおしとやかに

野性味を醸し出しているようです✨

時期的な肉質変化

秋の鹿に比べて

脂肪の厚みが違いました✨

秋には分厚かった皮下脂肪も

北海道の冬の厳しさにより

少しずつ減ってきている様です💦

だんみき
だんみき

冬の遊びが1番好きだけど
皮下脂肪少ないポンコツには
厳しい季節です💦

鹿半身解体

今回も鹿の半身を師匠が解体するのを

見学させていただきました♪その後

師匠
師匠

さぁやれ!
後の半分担当ね!

半身を私担当で捌かせていただきました♪

解体工程多すぎて

まだ全然頭に入っていないポンコツ。。。

要所要所で何回も聞きながら

時間をかけて解体し終えました✨

だんみき
だんみき

鹿タンの担当も私✨
取り出し難しく
グロテスクタン💦

鹿サガリステーキ

ニンジンはレンチンして焼きました♪

お裾分けに鹿サガリをいただきました♪

今回はシンプルに塩胡椒で

ステーキでいただきます♪

スキレットを使うだけで簡単に

お洒落なシビエカフェご飯

の様な見た目に仕上がりました♪

味付けがシンプルなので鹿を味わえます♪

だんみき
だんみき

スキレットで食欲も
テンションも上がります♪

雄鹿肉よりは柔らかいけど
やっぱり鹿肉サガリステーキは
少し顎が疲れました(笑)

だんみきchannel

ポンコツ動画更新しました♪

鹿サガリのステーキの作り方

編集後記

今回の雌鹿は日没間際に捕獲したため

運んでいる最中に暗くなり

ヘッドライトをしての運搬作業💦

めちゃくちゃ怖かったです💦

解体は師匠のお宅のカーポートだったので

明るい安全な場所の安心感に癒されました✨

(寒さは変わらずの厳しさ(笑))

最近の師匠は

師匠
師匠

さぁやれ!
ちゃんと見てたのか?
不器用だな!

ご指導厳しめで悲しいです💦

しかし、

ポンコツの事を弟子と認めてくれている様で

本気度がヒシヒシと伝わってきます✨

小心者ポンコツにとっては恐怖だけど

本当にとてもありがたい事です✨

いつもご指導していただき感謝✨感謝✨

最後まで読んでいただき
ありがとうございます♪

だんみき
だんみき

いつもどうもありがとう❤️

それではまたね

ごきげんよう✨

コメント

  1. T.ヨシヒロ より:

    雌鹿のほうが肉は柔らかいんだね!
    師匠も教え甲斐のある弟子がいていいんじゃないかなー😊
    四つ足の解体はまだやった事がないから
    自分でバーーンしたやつ解体して食べてみたいな🤣

    • だんみき より:

      ありがとうございます✨

      そう思っていただけると
      嬉しいのですが
      最近さらにプレッシャーが
      重くのしかかってます🤣

      自分でバーーンした鹿肉は
      特に美味しいらしいので
      楽しみですね🎶✨
      変なところに当たらないで欲しいです✨

  2. アラフィフ親父 より:

    雌鹿と、ピン子(子鹿)シンプルに塩コショウで(マジックソルト)食べ比べましたがピン子の方が美味しかったですよ。
    次に若い雌。
    オス鹿は、身が堅く臭くて(笑)
    秋に捕ったデカイオス鹿の後ろ脚はソーセージ加工に廻しました。

    • だんみき より:

      コメントありがとうございます✨
      ソーセージ美味しそう😍
      私もソーセージ加工に出せるくらい
      捕れるようになりたいです✨

      ピン子って呼ばれているのは
      「子鹿」の事だったのですね✨
      やっと判明しました✨
      教えてくださり
      ありがとうございます✨

  3. ex-ikaros より:

    お疲れ様です。

    幼少期に鹿肉を食べた事はない筈なのですが、
    大人になって食べた際、
    何となく懐かしい感覚に襲われました。
    肉本来はああいった風味で、
    現代は「お上品な」お肉に
    馴れ切ってしまっているのでしょうか。

    今丁度空きっ腹。
    かなり酷な絵面でした。🤤

    それでは。

    • ex-ikaros より:

      うっかりしてました。

      今回の大寒波、
      そちらはご無事でしたか?
      こちらはただただ寒いのみで、
      恐れていた降雪もなくホッとしましたが。

    • だんみき より:

      コメントありがとうございます✨

      お店で買える家畜肉は
      お上品なお味ですね✨

      と言うことは野生肉も数年後には
      お上品なお味になる可能性を
      秘めているという事ですね✨

      ワクワクします🎶

  4. クラークさゆりん より:

    今晩はめっさ美味しそうなステーキですね!
    愚生はキジバトの焼き鳥で対抗します(笑)
    それではごきげんよう

    • だんみき より:

      コメントありがとうございます✨
      美味しかったです🤤✨
      クラークさゆりん様の
      キジバトの焼き鳥も
      美味しそう✨
      キジバトは穀類のみを食べているので
      身が美味しいという噂😍
      私も食べたい✨
      ですが
      動く小さき動物は
      余計に難しいです💦

タイトルとURLをコピーしました